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परिचय
आधुनिक समाज में माता-पिता के सामने सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक यह है कि वे अपने बच्चों को क्या खिलाएं। सिडनी विश्वविद्यालय और रॉयल प्रिंस अल्फ्रेड अस्पताल के स्वास्थ्य और मोटापे के विशेषज्ञ, डॉ. निक फुलर ने कहा, "हम एक ऐसे समाज में रहते हैं जहाँ कंपनियाँ हमारे बच्चों को क्या खिलाते हैं, इससे मुनाफा कमाने की कोशिश करती हैं, और हमें और उन्हें गलत और हानिकारक सलाह देती हैं।"
1. नारियल का तेल
डॉ. फुलर ने नारियल के तेल को "21वीं सदी की सबसे बड़ी मार्केटिंग स्कैम" के रूप में वर्णित किया और कहा कि इसे बच्चों के आहार का हिस्सा नहीं होना चाहिए। "नारियल का तेल लगभग 80 प्रतिशत संतृप्त वसा होता है," उन्होंने कहा। उन्होंने सुझाव दिया कि माता-पिता और देखभाल करने वाले जैतून का तेल और कैनोला तेल का उपयोग करें, जिनमें असंतृप्त वसा होते हैं जो बच्चों के हृदय स्वास्थ्य को सुधार सकते हैं।
2. बादाम का दूध
डॉ. फुलर ने कहा कि बादाम का दूध शिशु फार्मूला, टॉडलर्स या बड़े बच्चों के लिए उपयुक्त दूध विकल्प नहीं है। उन्होंने कहा कि बादाम का दूध प्रोटीन में कम होता है, बहुत महंगा होता है, और इसमें अन्य सामग्री जैसे स्थिरकारक, इमल्सीफायर और कभी-कभी वनस्पति तेल भी हो सकते हैं। उन्होंने माता-पिता को गाय के दूध का चयन करने की सलाह दी, जिसमें नट मिल्क की तुलना में काफी अधिक प्रोटीन होता है।
3. मक्खन
डॉ. फुलर ने माता-पिता को मक्खन या मार्जरीन की जगह एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल या एवोकाडो का उपयोग करने की सलाह दी। उन्होंने कहा कि एवोकाडो और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल हृदय स्वास्थ्य को सुधारने और दीर्घकालिक बीमारियों को रोकने जैसे "बहुत अधिक पोषण लाभ" प्रदान करते हैं।
4. लो-फैट योगर्ट
हालांकि लो-फैट उत्पाद बच्चों के संतृप्त वसा के सेवन को कम करते हैं, जिससे सिद्धांततः उनके स्वास्थ्य में सुधार होना चाहिए, लेकिन सभी संतृप्त वसा समान नहीं होते। डॉ. फुलर ने कहा कि दूध और अन्य डेयरी उत्पादों में पाए जाने वाले संतृप्त वसा का हृदय स्वास्थ्य पर कोई हानिकारक प्रभाव नहीं होता है और यह संभवतः इसे सुधार भी सकता है। उन्होंने माता-पिता को लो-फैट योगर्ट से बचने और इसके बजाय पूरी फैट वाले योगर्ट का चयन करने की सलाह दी।
5. सफेद ब्रेड
डॉ. फुलर ने कहा कि सफेद ब्रेड को इतनी हद तक परिष्कृत किया गया है कि इसमें लगभग कोई पोषण नहीं होता। उन्होंने कहा कि सफेद ब्रेड में विटामिन और खनिज कम होते हैं, और फाइबर की कमी का मतलब है कि यह बच्चों को लंबे समय तक तृप्त नहीं रखेगा, जिससे वे अधिक खाने की संभावना रखते हैं।
फुस्सी खाने वालों को कैसे संभालें
डॉ. फुलर ने कहा कि एक पिता के रूप में, उन्हें यह समझ है कि फुस्सी खाने वालों से निपटना कितना मुश्किल हो सकता है और उन्होंने फुस्सी खाने को दूर करने के लिए बच्चों को खाद्य खरीदारी और भोजन की तैयारी में शामिल करने की सिफारिश की। उन्होंने यह भी सिफारिश की कि माता-पिता टीवी और मोबाइल फोन जैसे ध्यान भंग करने वाले उपकरणों को भोजन के समय से हटा दें ताकि बच्चे नए खाद्य पदार्थों का स्वाद और पूरी तरह से अनुभव कर सकें। उन्होंने माता-पिता को भोजन को इनाम या सजा के रूप में उपयोग करने से बचने की भी सलाह दी।
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